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अंडा एक ऐसा सुपरफूड है जिसे दशकों तक केवल कोलेस्ट्रॉल की वजह से गलत समझा गया। लेकिन आधुनिक शोध बताते हैं कि स्वस्थ व्यक्तियों के लिए अंडे खतरनाक नहीं हैं। दरअसल, यह आपके शरीर को पोषण का खजाना देते हैं। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित सिस्टमैटिक रिव्यू और मेटा-एनालिसिस के अनुसार, चलिए जानते हैं अंडे से मिलने वाले प्रमुख लाभों के बारे में। (Photo Source: Pexels)
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उच्चतम गुणवत्ता वाला प्रोटीन:
अंडे का प्रोटीन किसी भी अन्य प्राकृतिक भोजन की तुलना में शरीर में आसानी से अवशोषित होता है। इसका मतलब है कि आपका शरीर इसे मांस या मछली के प्रोटीन की तुलना में अधिक कुशलता से इस्तेमाल कर सकता है। (Photo Source: Pexels) -
योल्क की ताकत:
अंडे का पीला हिस्सा केवल स्वाद ही नहीं देता, बल्कि इसमें मौजूद प्राकृतिक वसा और फॉस्फोलिपिड्स आपके शरीर को ऊर्जा में बदलने में मदद करते हैं। लगभग 65% अंडे की कैलोरी सीधे उपयोगी ऊर्जा में परिवर्तित होती है, जिससे ब्लड शुगर में अचानक उतार-चढ़ाव नहीं आता। (Photo Source: Pexels) -
आवश्यक पोषक तत्व:
अंडे में कई ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो आमतौर पर हमारी डाइट में कम मिलते हैं। जैसे – लिवर और मस्तिष्क के लिए कोलाइन, सेल मेमब्रेन के लिए फॉस्फोलिपिड्स, आंखों की सुरक्षा के लिए ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन, हड्डी, इम्यूनिटी और हार्मोन संतुलन के लिए विटामिन A, D, और K2। (Photo Source: Pexels) -
मस्तिष्क और आंखों के लिए फायदेमंद:
अंडे का योल्क मस्तिष्क की कोशिकाओं के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड्स और आँखों की सेहत के लिए एंटीऑक्सीडेंट्स प्रदान करता है। योल्क में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन भी पाए जाते हैं, जो रेटिना स्वास्थ्य, कॉग्निटिव परफॉर्मेंस और लॉन्ग टर्म न्यूरोप्रोटेक्शन में मदद करते हैं। (Photo Source: Pexels) -
शरीर की मरम्मत और ऊर्जा के लिए:
अंडे केवल मांस नहीं हैं। यह शरीर के लिए ऐसा पोषण प्रदान करते हैं जो मरम्मत, पुनर्जनन और प्रदर्शन को बढ़ावा देता है। (Photo Source: Pexels) -
पोषण का सुपर पैकेज:
पशु आधारित प्रोटीन में अक्सर कुछ पोषक तत्व कम होते हैं, लेकिन अंडे में प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज एक साथ मौजूद होते हैं। पास्चर-राइज्ड अंडे तो और भी अधिक ओमेगा-3 और कैरोटेनॉइड्स प्रदान करते हैं। (Photo Source: Pexels) -
बेहतर परिणाम के लिए सुझाव:
अंडे को हल्का उबालकर या योल्क को थोड़ा बहने दें ताकि गर्मी से नष्ट होने वाले पोषक तत्व सुरक्षित रहें। अंडे के साथ हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे अरुगुला खाएं, जिससे पोषक तत्वों का अवशोषण बढ़ता है। इसमें प्याज, काली मिर्च और समुद्री नमक मिलाकर खाना पोषण को और बेहतर बनाता है। (Photo Source: Pexels)
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