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सर्दियों में हल्के, गर्म और पोषक सूप शरीर को न सिर्फ आराम देते हैं, बल्कि मौसमी बीमारियों से भी बचाते हैं। ऐसे में नींबू-धनिया सूप एक शानदार विकल्प है। ताजे धनिये और नींबू से भरपूर यह सूप विटामिन C का बेहतरीन स्रोत है, जो इम्युनिटी को मजबूत करता है और शरीर को डिटॉक्स भी करता है। इसकी खुशबू, स्वाद और पौष्टिकता इसे हर उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद बनाती है। (Photo Source: Pexels)
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नींबू-धनिया सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
ताजा धनिया (एक मुट्ठी, बारीक कटा हुआ), नींबू का रस (1–2 बड़े चम्मच), वेजिटेबल स्टॉक या पानी (2 कप), अदरक (1 छोटा चम्मच, कद्दूकस किया हुआ), लहसुन (2–3 कलियां, बारीक कटी या पिसी हुई), हरी मिर्च (स्वादानुसार, बारीक कटी हुई), सब्जियां (गाजर, बीन्स, मटर, शिमला मिर्च – बारीक कटी हुई), तेल (1 छोटा चम्मच), नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)। (Photo Source: Pexels) -
नींबू-धनिया सूप बनाने की विधि
सब्जियों की तैयारी करें
सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार करें। इससे सूप का स्वाद और भी ज्यादा बढ़िया आता है। (Photo Source: Pexels) -
मसाले को भूनें
एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और तैयार किया हुआ अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालें। धीमी आंच पर इसे तब तक भूनें जब तक खुशबू आने न लगे। यह स्टेप सूप के स्वाद को गहरा करता है। (Photo Source: Pexels) -
वेजिटेबल स्टॉक मिलाएं
अब पैन में वेजिटेबल स्टॉक डालें और उबाल आने दें। चाहे तो पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्टॉक से सूप ज्यादा स्वादिष्ट बनता है। (Photo Source: Pexels) -
सब्जियां पकाएं
स्टॉक में बारीक कटी सब्जियां डालें और 5–7 मिनट तक पकाएं। सब्जियां न बहुत कच्ची रखें, न बहुत गलने दें, हल्का क्रंची टेक्सचर सूप को परफेक्ट बनाता है। (Photo Source: Pexels)
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नींबू-धनिया मिलाएं
जब सब्जियां पक जाएं, तब गैस धीमी कर दें। अब इसमें नींबू का ताजा रस और बारीक कटा धनिया डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। नींबू डालते ही सूप में ताजगी और हल्की खटास आ जाती है। (Photo Source: Pexels) -
परोसें
गरमा-गरम नींबू-धनिया सूप को कटोरे में डालें और ऊपर से थोड़ा अतिरिक्त ताजा धनिया डालकर सर्व करें। यह सूप हल्के डिनर या शाम के नाश्ते के लिए बिल्कुल परफेक्ट है। (Photo Source: Pexels) -
नींबू-धनिया सूप के फायदे
इम्युनिटी को मजबूत करे
इस सूप में मौजूद नींबू और धनिया विटामिन C से भरपूर होते हैं, जो शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं और संक्रमण से बचाते हैं। (Photo Source: Pexels) -
पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद
अदरक और धनिया पाचन में मदद करते हैं, गैस, अपच और भारीपन से राहत दिलाते हैं। (Photo Source: Pexels) -
शरीर को डिटॉक्स करे
नींबू शरीर से टॉक्सिन्स बाहर निकालता है, जिससे त्वचा भी ग्लो करने लगती है। (Photo Source: Pexels) -
वजन घटाने में सहायक
कम कैलोरी और ज्यादा पोषक तत्वों वाला यह सूप वजन नियंत्रित रखने वालों के लिए बेहतरीन विकल्प है। (Photo Source: Pexels)
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