Benefits of Sesame: मकर संक्रांति की पूर्व संध्या पर सभी ने तिल गुड़ के लड्डू बनाना शुरू कर दिया है। कई लोगों के घरों में आमतौर पर भी गुड़ और तिल का लड्डू बनाया जाता है। लेकिन परंपरा के अनुसार हम तिल गुड़ के लड्डू और कई तरह के व्यंजन बनाते हैं, लेकिन बहुत से लोग तिल के सही फायदों के बारे में नहीं जानते हैं। तिल के बीज का उपयोग मिठाइयों या मिठाइयों का स्वाद बढ़ाने के लिए भी किया जाता है। तिल में मौजूद पॉलीसैचुरेटेड फैटी एसिड, ओमेगा-6, फाइबर, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस शरीर के लिए पौष्टिक होते हैं। आइए जानते हैं दिल से लेकर त्वचा तक तिल के फायदे-
वेब एमडी पर प्रकाशित एक लेख के मुताबिक टाइप 2 मधुमेह एक जीवन भर चलने वाली बीमारी है जो आपके शरीर को उस तरह से इंसुलिन नहीं बनाने देती जैसा उसे बनाना चाहिए। इस स्थिति का एक पहलू हाई ब्लड शुगर है, जिसे हाइपरग्लेसेमिया कहा जाता है। तिल के बीज खाने से टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को अपने टारगेट ब्लड शुगर लेवल तक पहुंचने में मदद मिल सकती है। इसके अतिरिक्त तिल के तेल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट आपके रक्त में शर्करा की मात्रा को कम करते हैं।
हेल्थ लाइन के मुताबिक तिल में कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे तत्व हड्डियों के लिए पौष्टिक होते हैं। अगर आप ठंड के दिनों में तिल खाने की आदत रखेंगे तो आपको हड्डियों या जोड़ों में दर्द नहीं होगा। अगर आप दिन में एक बार एक बड़ा चम्मच तिल खाएंगे तो आपके दांत भी मजबूत बनेंगे। तिल में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होने से रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है।
तिल के बीज में सेसामिन नामक एंटीऑक्सीडेंट होता है। यह कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने में मदद करता है। यह फेफड़े का कैंसर, पेट का कैंसर, गर्भाशय का कैंसर, स्तन कैंसर, रक्त (ल्यूकेमिया) कैंसर की संभावना को कम करता है।
त्वचा को कोमल बनाए रखने के लिए भी तिल उपयोगी होते हैं। तिल का तेल त्वचा की चमक में सुधार करता है। इसलिए, अगर आप त्वचा के रूखेपन को रोकने के लिए सर्दियों की शुरुआत से ही तिल का सेवन करेंगे, तो त्वचा के रूखेपन की दर कम हो जाएगी। जिनका यूरिन अशुद्ध है उन्हें भी तिल, दूध और चीनी खाने से किडनी की समस्या नहीं होगी। साथ ही तिल के बीज दांतों की मजबूती और सफाई के लिए भी अच्छे होते हैं। इसके अलावा बालों की बेहतर ग्रोथ के लिए बालों में तिल का तेल लगाना अच्छा होता है।
इसके अलावा रूखी त्वचा वालों को थोड़ा सा तिल खाने से बहुत फायदा होगा। लेकिन जो लोग गर्मी से परेशान हैं उन्हें तिल का सेवन कम करना चाहिए या बिल्कुल नहीं करना चाहिए। तिल के बीज पचने में मुश्किल होते हैं, इसलिए यह सर्दियों में भूख मिटाने के लिए तिल के लड्डू खाने चाहिए, इससे वेट को भी मैनेज किया जा सकता है। साथ ही संक्रांति का त्योहार भी सर्दियों में आता है। इसलिए तिल या तिल सर्दियों में त्वचा की विभिन्न समस्याओं के इलाज के लिए फायदेमंद होते हैं। इसलिए मकर संक्रांति पर तिल के व्यंजन बनाए जाते हैं।
