आज सावन का दूसरा सोमवार है। वहीं, सावन सोमवार के दिन अधिकतर लोग भगवान शिव के नाम का उपवास रखते हैं। अगर आप भी इन्हीं लोगों में से एक हैं, यानी आपने भी सावन सोमवार का व्रत रखा है, तो ये आर्टिकल आप ही के लिए है।
गौरतलब है कि व्रत के दौरान खानपान के नियमों का सख्ती के साथ पालन करना पड़ता है, इस दौरान आप अन्न नहीं खा सकते हैं। ऐसे में अधिकतर लोग व्रत वाली पूरी या फ्राई आलू का ही सेवन करते हैं। हालांकि, अगर आप ज्यादा ऑयली फूड के सेवन से बचना चाहते हैं, तो यहां हम आपके लिए एक हेल्दी और टेस्टी व्रत वाले साबूदाना डोसा की आसान रेसिपी लेकर आए हैं। ये रेसिपी शेफ पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर की है। तो आइए स्टेप-बाय-स्टेप जानते हैं इससे हेल्दी एंड टेस्टी डोसा बनाने की विधि-
तैयार कर लें ये सामान
- व्रत वाला डोसा बनाने के लिए आपको ½ कप साबूदाना
- ¼ कप कुट्टू आटा
- ¼ कप सिंघाड़े का आटा
- 2 बड़े चम्मच दही
- सेंधा नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार
- लगभग 2 कप पानी और
- देसी घी की जरूरत होगी।
- इससे अलग डोसा कि स्टफिंग के लिए आपको 3 बड़े उबले हुए आलू
- ¼ कप कुटी हुई मूंगफली
- 4-5 करी पत्ते
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ और
- 1 छोटा चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च की जरूरत होगी।
इस तरह बनाएं व्रत वाला डोसा
- इसके लिए सबसे पहले साबूदाने को पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
- अब, इसमें एक चम्मच सिंघाड़े का आटा और एक चम्मच कुट्टू आटा मिलाकर अच्छी तरह चला लें।
- इसके बाद आटे में ¼ कप दही, 1/2 छोटा चम्मच सेंधा नमक और 1/2 कप पानी डालकर चला लें।
- बैटर तैयार होने पर इसे 10 से 15 मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए छोड़ दें।
- तब तक डोसे का मसाला बनाने के लिए एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी डालकर गर्म करें।
- घी गर्म होने पर इसमें जीरा, कटी हुई हरी मिर्च, करी पत्ता और उबले हुए मैश आलू डालकर चला लें।
- आलू हल्के भुन जाने के बाद पैन में स्वादानुसार सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, कुटी हुई मूंगफली और एक चम्मच पानी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह चला लें।
- अब, पैन में थोड़ा बारीक कटा हरा धनिया डालकर चला लें और स्टफिंग को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- इसके बाद पहले से तैयार बैटर में एक बार फिर थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह चला लें।
- इतना करने पर गैस पर एक पैन गरम कर लें और इसपर चम्मच की मदद से घी डालकर फैला लें।
- इसके बाद एक टिशू पेपर की मदद से पैन को साफ कर लें। ऐसा करने पर डोसा पैन पर चिपकता नहीं है।
- अब, तैयार बैटर को पैन में डालें और 3 से 4 मिनट तक डोसे को अच्छी तरह सेक लें।
- डोसा उतारने से पहले पैन पर हल्का घी डालकर सेक लें।
- डोसा अच्छी तरह सिक जाने के बाद इसपर पहले से तैयार स्टफिंग डालें।
- इतना करते ही आपका व्रत वाला साबूदाना डोसा बनकर तैयार हो जाएगा। आप इसे पुदीने की चटनी और दही के साथ खा सकते हैं।
