श्रीकृष्ण जन्माष्टमी (Janmashtami 2024) में अब बस कुछ ही दिन बाकी हैं। गौरतलब है कि हिंदू धर्म में जन्माष्टमी के पर्व का बेहद महत्व है। हिंदू पंचांग के अनुसार, हर साल भाद्रपद मास के कृष्ण पक्ष की अष्टमी तिथि को जन्माष्टमी का पर्व मनाया जाता है। इस साल ये तिथि सोमवार, 26 अगस्त को पड़ रही है।
पौराणिक कथाओं के अनुसार, भादो मास की अष्टमी तिथि को रोहिणी नक्षत्र में आधी रात के समय श्रीकृष्ण का जन्म हुआ था। तभी से इस खास तिथि के दिन खूब धूमधाम से भगवान का जन्मोत्सव मनाया जाता है और आधी रात भगवान की विधि-विधान के साथ पूजा-अर्चना कर 56 भोग का प्रसाद लगाया जाता है।
वहीं, जन्माष्टमी पर श्रीकृष्ण को धनिया की पंजीरी का भोग लगाने की प्रथा भी सदियों से चली आ रही है। हालांकि, अधिकतर लोग इसे बनाने की विधि नहीं जानते हैं। अगर आप भी इन्हीं लोगों में से एक हैं, तो ये आर्टिकल आपके लिए मददगार हो सकता है। यहां हम आपको इस खास भोग की बेहद आसान रेसिपी बता रहे हैं। ये रेसिपी शेफ संजीव कपूर ने अपने यूट्यूब हैंडल पर शेयर की है। आइए स्टेप बाय स्टेप जानते हैं घर पर ही धनिया की पंजीरी बनाने का बेहद आसान तरीका-
तैयार कर लें ये सामग्री
- इसके लिए आपको ¾ कप धनिये के बीज
- 3 बड़े चम्मच + 1 छोटा चम्मच घी
- 3-4 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम
- 3-4 बड़े चम्मच कटे हुए काजू
- 2 बड़े चम्मच खरबूजे के बीज
- 2 बड़े चम्मच चिरौंजी
- ½ कप मखाना
- ½ कप कसा हुआ सूखा नारियल
- ½ कप पिसी हुई चीनी और
- ½ छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर की जरूरत होगी।
कैसे बनाएं धनिया पंजीरी का भोग?
- इसके लिए सबसे पहले एक पैन में धनिया के बीज डालकर उन्हें ड्राई रोस्ट कर लें।
- इसके बाद एक दूसरे पैन में 1 चम्मच घी डालकर इसमें बारीक कटे बादाम, बारीक कटे काजू, खरबूजे के बीज और चिरौंजी डालकर 2 मिनट तक भून लें और इसे एक बाउल में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब, पैन में एक और चम्मच घी डालें और इसमें छोटे टुकड़ों में कटे हुए मखाने डालकर भून लें।
- मखाने भुन जाने के बाद इन्हें एक बाउल में अलग निकाल लें।
- फिर पैन में कसा हुआ सूखा नारियल डालकर ड्राई रोस्ट कर लें।
- इसके बाद पहले से ड्राई रोस्ट धनिया के बीज को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें।
- गैस पर एक पैन में आधा चम्मच घी डालकर गर्म कर लें और इसमें तैयार धनिया पाउडर को डालकर भून लें।
- अब, भुने हुए इस धनिया पाउडर को पहले से तैयार काजू, बादाम, खरबूजे के बीज और चिरौंजी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह चला लें।
- इसमें ऊपर से भुने हुए मखाने डालें और फिर ½ कप पिसी हुई चीनी डालकर चला लें।
- आखिर में हरी इलायची पाउडर डालकर एक बार और चला लें।
- इतना करते ही आपकी धनिया की पंजीरी बनकर तैयार हो जाएगी। आप इससे लड्डू गोपाल को भोग लगा सकते हैं, साथ ही खुद भी इसका आनंद ले सकते हैं।
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