रोटी इंडियन खाने की थाली का सबसे अहम हिस्सा है। यानी रोटी के बिना इंडियन मील अधूरा है। हम भारतीय नाश्ते से लेकर लंच और डिनर तक, हर समय रोटी को डाइट में जरूर शामिल करते हैं। हालांकि, इसे खाने का आनंद केवल तक है, जब तक ये फूली-फूली और सॉफ्ट बनी हो। वहीं, अधिकतर लोगों की शिकायत रहती है कि वे चाहे लाख कोशिश क्यों न कर लें, उनकी रोटी हमेशा कड़क ही रहती है या चाहकर भी वे फूली हुई रोटी नहीं बना पाते हैं। अगर आप भी इन्हीं लोगों में से एक हैं, तो ये आर्टिकल आपके लिए मददगार हो सकता है।
दरअसल, हाल ही में शेफ पंकज भदौरिया (Pankaj Bhadouria) ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर एक वीडियो शेयर किया है। इस वीडियो में शेफ ने मुलायम और फूली हुई रोटी बनाने के 3 बेहद आसान हैक्स बताए हैं। यहां हम आपको इन्हीं हैक्स के बारे में बता रहे हैं।
रोटियों को ज्यादा देर तक मुलायम कैसे रखें?
हैक नंबर 1- इस तरह गूंथे आटा
रोटियों को सॉफ्ट और फूली-फूली बनाने के लिए शेफ ठंडे पानी की जगह हल्के गुनगुने पानी में आटा गूंथने की सलाह देती हैं। पंकज भदौरिया के मुताबिक, अगर आप गुनगुने पानी के साथ आटा गूंथते हैं, तो आटा सॉफ्ट रहता है, जिससे रोटियां भी सॉफ्ट ही बनती हैं।
हैक नंबर 2- कब तक गूंथे आटा?
शेफ पंकज भदौरिया के मुताबिक, नरम रोटी बनाने के लिए आटे को भी नरम होने तक गूंथे। इसके लिए आप आटे को उंगली से दबाकर देख सकते हैं। अगर उंगली से हल्का दबाने पर आटा वापस बाउंस बैक हो रहा है यानी फूलकर वापस आ जा रहा है, तो समझ जाएं कि ये रोटी बनाने के लिए एकदम तैयार है।
हैक नंबर 3- कब बनाएं रोटी?
मुलायम रोटियों के लिए शेफ आटा गूंथने के बाद कम से कम इसे 20 मिनट तक ढककर रखने की सलाह देती हैं। इसके बाद फिर एक मिनट तक आटे को गूंथे और तब इससे रोटियां बनाएं।
पंकज भदौरिया बताती हैं कि ये 3 आसान तरीकों को अपनाने से आप हर बार रोटियों को अधिक सॉफ्ट और फूली हुई बना सकते हैं।