राजधानी दिल्ली में इस वक्त अब तक के सबसे बड़े अंतरराष्ट्रीय सम्मेलन जी20 (G20) का जश्न देखने को मिल रहा है। इस जश्न में शामिल होने आए दुनियाभर के देशों के तमाम बड़े नेताओं के लिए खास इंतजाम किए गए हैं। उनके रहने के लिए जहां दिल्ली के करीब 30 बड़े होटल पहले ही बुक कर लिए गए हैं, तो वहीं खानपान का भी बेहतरीन प्रबंध है। बता दें कि जी20 में शिकरत करने वाले मेहमानों के लिए सोने और चांदी से कोटेड बर्तनों में कई फेसम भारतीय डिश परोसी जाएंगी। इससे अलग इस समिट में शामिल होने वालीं फर्स्ट लेडी के लिए भी बेहद खास तैयारियां की गई हैं।
मामले को लेकर इंडियन एक्सप्रेस संग हुई एक खास बातचीत के दौरान सेलिब्रिटी शेफ कुणाल कपूर (Kunal Kapur) ने बताया कि इस समिट में वे भी एक अहम भूमिका निभाने वाले हैं। शेफ के बताया कि वे न केवल जी 20 में खाना बनाएंगे, बल्कि जी20 में शामिल होने वालीं फर्स्ट लेडी और मेहमानों की पत्नियों को खाना बनाना सिखाने भी वाले हैं। इसके लिए एक स्पेशल क्लास रखी जाएगी।
इसे लेकर खुशी जाहिर करते हुए कुणाल कपूर ने कहा, ‘हमारे देश भारत, भारतीय भोजन, कला और संस्कृति का प्रतिनिधित्व करते हुए मुझे बेहद गर्व महसूस हो रहा है। मेरे लिए खाना बनाना केवल एक कला नहीं है, बल्कि एक सूपरपावर है। ऐसे में इस सम्मेलन में हिस्सा लेना मेरे लिए किसी सफलता से कम नहीं है। ये मेरी सालों की मेहनत का फल है, जो मुझे इस तरह मिला है।’
बनाने वाले हैं ये स्पेशल डिश
इससे अलग अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर एक वीडियो शेयर करते हुए कुणाल कपूर ने आगे बताया, ‘मुझे जी20 शिखर सम्मेलन में आने वाली सभी प्रथम महिलाओं के लिए खाना बनाने का अवसर मिला है। इससे अलग मैं उनके लिए कुकिंग क्लास भी आयोजित करने वाला हूं। समिट में मेहमानों के लिए अलग-अलग तरह के व्यंजन बनाएंगे। वहीं, जो डिश में बनाने वाला हूं, उसके लिए मैं मिलेट्स का इस्तेमाल करने वाला हूं। यूएन ने साल 2023 को अंतर्राष्ट्रीय मिलेट्स वर्ष (International Year of Millets 2023) घोषित किया है, जिसे बढ़ावा देने में हमारी भारत सरकार का बहुत बड़ा योगदान रहा है। इसी कड़ी में मैं मिलेट्स का इस्तेमाल करते हुए एक बेहद सिंपल डिश को बेहद खास अंदाज में बनाने वाला हूं।’
शेफ कुणाल कपूर के मुताबिक, समिट में वे मशरूम खिचड़ा बनाने वाले हैं। इसे लेकर बात करते हुए उन्होंने कहा, ‘खिचड़ा पारंपरिक रूप से मांस से बनाया जाने वाला व्यंजन है। हालांकि, हम इसे पूरी तरह से शाकाहारी रूप देने वाले हैं। इसके लिए मैं कुछ चुनिंदा मशरूम का इस्तेमाल करूंगा, जो मीट ना होते हुए भी डिश को मीट वाला ही स्वाद देने का काम करेंगे। इससे अलग मैं ज्वार का खिचड़ा बनाने वाला हूं और इसके साथ स्पेशल सलाद भी परोसा जाएगा।’
कुणाल कपूर ने अपनी बात को आगे रखते हुए कहा कि मिलेट्स ना केवल स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि ये हमारी सेहत को भी कई तरह से फायदा पहुंचाने का काम करते हैं। इससे अलग ये पर्यावरण के लिए भी फायदेमंद हैं।