बकरीद या ईद अल-अज़हा में अब बस कुछ ही दिन बाकि हैं। ऐसे में तैयारियां जोरों पर हैं। वैसे तो ईद के मौके पर तरह-तरह के खास पकवान बनाए जाते हैं। हालांकि, मीठे में इस दिन सेवई ना बने तो फिर ईद का त्यौहार फीका सा लगने लगता है। वहीं, अगर आप हर बार एक ही तरीके की सेवई बनाकर और खाकर ऊब गए हैं, तो यहां हम आपको एक खास रेसिपी बताने जा रहे हैं। इस रेसिपी से बनी सेवई खाने के बाद आपकी ईद की खुशी दोगुनी हो जाएगी। बच्चों के साथ-साथ घर आए मेहमान भी आपके हाथों से बनी इस सेवई को चखकर अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे, तो आइए जानते हैं इस बार ईद के मौके पर कैसे तैयार करें लजीज सेवई।
तैयार कर लें ये सामग्री:
इस खास सेवई को बनाने के लिए आपको 300 ग्राम बनारसी सेंवई, 3 कप पानी, 2 कप चीनी, 3 बड़े चम्मच घी, 2-3 बड़े चम्मच बादाम, 2-3 बड़े चम्मच काजू, 2-3 बड़े चम्मच किशमिश, 2-3 बड़े चम्मच नारियल, 200 ग्राम खोया, 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 1 छोटा चम्मच केवड़ा और खाने वाले रंग की जरूरत होगी।
कैसे करें तैयार:
- इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 2 कप चीनी डालें।
- अब इसमें 3 कप पानी, 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 1 छोटा चम्मच केवड़ा और खाने वाला रंग डालकर धीमी आंच में पकाएं। आपको इसके चीनी घुलने तक ही पकाना है।
- जब तक चीनी घुले, तब तक एक दूसरे पैन में 2 बड़े चम्मच घी गर्म कर उसमें बादाम, काजू, किशमिश और नारियल डालकर भून लें। इन्हें भी आपको हलका फ्राई करना है।
- भूनने के बाद इन तमाम चीजों को अलग निकाल लें और इस पैन में 1/2 कप घी डालकर गर्म कर लें।
- गर्म घी में सेवई डालकर फ्राई करें और हल्का गोल्ड कलर आने पर इसमें तैयार चाशनी मिला लें।
- थोड़ा चलाने के बाद इसमें भुने हुए ड्राई फ्रूट्स और खोए को कद्दूकस करके डाल दें।
- एक बार फिर इसे अच्छे से चलाएं और फिर पैन को किसी प्लेट की मदद से ढककर 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं।
- इसके बाद गैस बंद कर लें, लेकिन पैन को ढका ही रहने दें।
- इस तरह करीब 10-15 मिनट बाद सेवई चाशनी को सोख लेगी और आपकी खास डिश बनकर तैयार हो जाएगी।
बता दें कि इस रेसिपी से बनाई गई सेवई को मुज़ाफर कहते हैं। इस खास रेसिपी से बनाई गई मुज़ाफर आपके मुंह में एक अलग ही मिठास घोल देगी।
