Jun 16, 2025
भारतीय घरों में लगभग हर भोजन में हल्दी डाली जाती है। इसके बिना खाने के स्वाद फीका लगता है।
हल्दी सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है। करक्यूमिन से भरपूर हल्दी में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण अच्छी मात्रा में होता है।
लेकिन कच्ची या फिर पाउडर हल्दी? दोनों में से सेहत के लिए कौन सी ज्यादा फायदेमंद है। आइए जानते हैं:
कच्ची हल्दी में नेचुरल ऑयल ज्यादा मात्रा में होता है जो करक्यूमिन के एब्जॉर्ब को बढ़ाते हैं। साथ ही विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट अच्छी मात्रा में होता है।
वहीं, हल्दी पाउडर में करक्यूमिन तो होता है लेकिन नेचुरल ऑयल और पोषक तत्व कम होते हैं।
पाउडर बनाने का जो प्रोसेस होता है उसके चलते इसका पोषक तत्व कम हो जाता है।
एक रिसर्च की मानें तो कच्ची हल्दी में करक्यूमिन की मात्रा कम होती है, जबकि प्रोसेस्ड के बाद इसकी मात्रा अधिक हो जाती है।
वहीं, कच्ची हल्दी ज्यादा दिनों नहीं चल सकती है। फ्रिज में इसे रखकर 2 से 3 सप्ताह चला सकते हैं।
हल्दी पाउडर की लाइफ ज्यादा दिनों तक होती है। कई महीनों तक इसे चला सकते हैं।
सेहत की बात करें तो दोनों ही फायदेमंद हैं। सुविधा के अनुसार हल्दी पाउडर ज्यादा बेहतर है।
अगर आपको सांप काट ले तो क्या करें? जानिए WHO की सलाह