आजकल की तेज-रफ्तार जिंदगी में इंस्टेंट नूडल्स लोगों की पसंदीदा डिश बन गई है। बस 2-3 मिनट में तैयार होने वाला यह स्नैक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी का मन मोह लेता है।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह स्वादिष्ट नूडल्स आपकी सेहत के लिए खतरे की घंटी भी साबित हो सकता है?
इसमें मौजूद अधिक सोडियम, सैचुरेटेड फैट, रिफाइंड कार्ब्स और कृत्रिम प्रिजरवेटिव लंबे समय में कई गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं।
इंस्टेंट नूडल्स में नमक यानी सोडियम की मात्रा काफी अधिक होती है। रोजाना अधिक सोडियम लेने से हाई ब्लड प्रेशर, हृदय रोग, स्ट्रोक और किडनी से जुड़ी समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है।
इन नूडल्स में सैचुरेटेड फैट की मात्रा भी अधिक होती है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को बढ़ा देता है। इससे वजन बढ़ने के साथ-साथ हृदय रोग का खतरा भी बढ़ जाता है।
इंस्टेंट नूडल्स में कैलोरी तो भरपूर होती है, लेकिन प्रोटीन, विटामिन, मिनरल और फाइबर की मात्रा बेहद कम या ना के बराबर होती है। यानी यह पेट तो भरते हैं, लेकिन पोषण नहीं देते।
ये नूडल्स रिफाइंड मैदे से बनते हैं, जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी ज्यादा होता है। इससे ब्लड शुगर लेवल तेजी से बढ़ सकता है, जो मधुमेह के मरीजों के लिए खतरनाक है।
मैदे से बने होने के कारण इनमें डाइटरी फाइबर की कमी होती है, जिससे पाचन तंत्र पर नकारात्मक असर पड़ता है और कब्ज जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
इंस्टेंट नूडल्स कैलोरी-डेंस फूड हैं, यानी कम मात्रा में ज्यादा कैलोरी देते हैं। साथ ही, ये ज्यादा देर तक पेट नहीं भरते, जिससे बार-बार खाने की आदत पड़ सकती है और वजन बढ़ सकता है।