Jun 11, 2025
आम का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आधा किलो आम को 1 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
आम को हाथों से साफ करें। कपड़े की मदद से इसे साफ कर लें। आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक बाउल में डालें।
3 चम्मच नमक डालकर थोड़ी देर के लिए रख दें। इस दौरान मसाला तैयार करना है। इसके लिए गैस पर पैन रखें और हल्की आंच पर गर्म होने दें।
फिर एक चम्मच सरसों के बीज, 1 चम्मच मेथी दाना, 2 चम्मच सौंफ, आधा छोटा चम्मच हींग डालकर खुशबू आने तक भून लें।
जब खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें और थोड़ा ठंडा करने के बाद मिक्सर में डालें।
ऊपर से 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर आदि डालकर पीस लें।
फिर पिसा हुआ मसाला आम के ऊपर डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें। मसाले के ऊपर आधा कप सरसों का तेल डालें।
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