नॉन-वेज जैसा स्वाद! जानिए मशरूम शाकाहारी है या मांसाहारी

जब बात शाकाहारी (Vegetarian) और मांसाहारी (Non-Vegetarian) खाने की होती है, तो कई बार कुछ खाद्य पदार्थों को लेकर भ्रम पैदा हो जाता है। ऐसा ही एक सवाल अक्सर पूछा जाता है – क्या मशरूम वेजिटेरियन होते हैं या नहीं?

मशरूम क्या हैं?

मशरूम न तो पौधे होते हैं और न ही जानवर। वे फंगी (Fungi) किंगडम से संबंधित होते हैं। यह एक अलग जैविक वर्ग है, जो न तो वनस्पति है और न ही प्राणी। हालांकि वे जमीन में उगते हैं, लेकिन इनका पौधों से कोई संबंध नहीं होता।

क्या मशरूम में जानवरों का कोई अंश होता है?

नहीं। मशरूम के उत्पादन में किसी भी प्रकार के जानवर या जानवरों से प्राप्त उत्पादों का उपयोग नहीं होता। न ही इनमें कोई मांस, चमड़ा या जानवरों के ऊतक (Tissue) होते हैं। इस वजह से मशरूम को शुद्ध रूप से शाकाहारी माना जाता है।

शाकाहारी और वीगन के लिए उपयुक्त

मशरूम को अक्सर शाकाहारी और वीगन डाइट में शामिल किया जाता है। यह न केवल स्वाद में मांस जैसा होता है, बल्कि इसकी बनावट भी मांस जैसी होती है।

इसीलिए मशरूम को मीट का हेल्दी विकल्प माना जाता है। बहुत सी वीगन रेसिपीज में मशरूम को प्रोटीन के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है।

पोषण से भरपूर

मशरूम में प्रोटीन, विटामिन्स (विशेषकर B-विटामिन्स), मिनरल्स (जैसे पोटैशियम, सेलेनियम) पाए जाते हैं। यह कम कैलोरी वाला भोजन है और वजन कम करने वालों के लिए भी फायदेमंद है।

मोरल पर्सपेक्टिव से भी स्वीकार्य

चूंकि मशरूम जानवरों से नहीं आते, इसलिए नैतिक रूप से भी यह शाकाहारी और वीगन लोगों के लिए उपयुक्त माने जाते हैं। इसमें किसी भी प्राणी को नुकसान नहीं पहुंचता।