Jul 10, 2025
मशरूम एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसे न केवल स्वाद के लिए बल्कि इसके स्वास्थ्यवर्धक गुणों के लिए भी जाना जाता है। आयुर्वेद में भी मशरूम को कई रोगों से लड़ने वाला और शरीर को शक्ति देने वाला माना गया है।
भारत में पाए जाने वाले मशरूम की कई किस्में न केवल स्वाद में बेहतरीन होती हैं, बल्कि इनमें कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी पाए जाते हैं।
आइए जानते हैं ऐसे 5 मशरूम्स के बारे में जो आपकी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद साबित हो सकते हैं।
भारत में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला मशरूम है व्हाइट बटन। इसका स्वाद हल्का होता है और यह पिज्जा, सूप या सलाद में खूब इस्तेमाल होता है।
व्हाइट बटन मशरूम कम कैलोरी और शुगर वाले होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। इनमें प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है जो कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करती है और हड्डियों को स्वस्थ रखती है।
यह दुनियाभर में लोकप्रिय है और अपने बड़े आकार और मीटी टेक्सचर के लिए जाना जाता है। पोर्टोबेलो मशरूम में विटामिन D और एंटीऑक्सिडेंट्स पाए जाते हैं, जो शरीर को तनाव से बचाते हैं।
इसके अलावा, इनमें विटामिन B6 होता है, जो मेटाबोलिजम को बढ़ावा देता है और शरीर में ऊर्जा उत्पादन को बढ़ाता है। यह फैटी एसिड्स को सही तरीके से उपयोग करने में मदद करता है।
शिटाके मशरूम को ब्लैक फॉरेस्ट या चाइनीज ब्लैक मशरूम भी कहा जाता है। इसका स्वाद मीटी और चबाने में मजेदार होता हैं। साथ ही इनके स्वास्थ्य लाभ भी जबरदस्त होते हैं।
शिटाके मशरूम में इम्यून सिस्टम को मजबूत करने वाले गुण होते हैं और यह दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट्स की भरपूर मात्रा होती है जो उम्र बढ़ने के असर को कम करती है।
इसे Buna Shimeji भी कहा जाता है और यह सूखे बिच के पेड़ों पर उगता है। कच्चे रूप में इसका स्वाद कड़वा होता है, लेकिन पकाने पर इसका स्वाद नट्स जैसा और क्रंची होता है।
शिमेजी मशरूम में कम वसा, उच्च फाइबर, प्रोटीन और विटामिन्स होते हैं। यह पाचन स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं और वजन कम करने में मदद कर सकते हैं।
एनोकी मशरूम की लंबी तने और छोटे कैप होते हैं। इस मशरूम को सलाद में डालकर खाया जाता है। यह विटामिन B, आयरन, कैल्शियम और सेलेनियम से भरपूर होते हैं।
इनका स्वाद हल्का नट्टी होता है और यह सलाद में स्वाद बढ़ाने के लिए बेहतरीन होते हैं। एनोकी मशरूम शरीर की डिफेंस सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं और हड्डियों को स्वस्थ रखते हैं।
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