Jul 27, 2023shreya-tyagi
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हम में से कई लोग अक्सर बचे हुए खाने को दोबारा गर्म कर खा लेते हैं। ये एक आम बात है।
हालांकि, ऐसा करना कई बार आपकी सेहत पर भारी भी पड़ सकता है।
बता दें कि दोबारा गर्म करने पर कुछ खास तरह के फूड सेहत को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं। आइए जानते हैं इनके बारे में-
हरी पत्तियों वाली सब्जियां जैसे पालक, गाजर, शलजम को दोबारा गर्म करने से बचना चाहिए। इस तरह के खाने में अधिक मात्रा में आयरन होता है।
वहीं, इन्हें दोबारा गर्म करने पर आयरन का ऑक्सीकरण हो सकता है, जिससे इनफर्टिलिटी और कैंसर जैसी बीमारियां आपको घेर सकती हैं।
फूड स्टैंडर्ड एजेंसी, चावल को दोबारा गर्म करके खाने पर आपको फूड पॉइजनिंग हो सकती है।
अंडे में नाइट्रोजन प्रचुर मात्रा में होती है। ऐसे में इसे दोबारा गर्म करने पर नाइट्रोजन के ऑक्सीडाइज्ड होने से कैंसर होने का खतरा बढ़ जाता है।
चिकन को दोबारा गर्म करने पर इसका प्रोटीन कंपोजिशन पूरी तरह से बदल जाता है। इससे पाचन तंत्र से जुड़ी समस्या हो सकती है।
इसके अलावा मशरूम को भी दोबारा गर्म करने पर इसमें मौजूद प्रोटीन का कंपोजिशन बिगाड़ सकता है, जिससे भी पाचन तंत्र पर बुरा प्रभाव पड़ता है।