लोहे के बर्तनों में खाना पकाने से क्या आयरन की कमी होती है दूर, जानिए इसकी सच्चाई

हेल्दी रहने के लिए शरीर को कैल्शियम, विटामिन, आयरन और मिनरल्स जैसे कई पोषक तत्वों की जरूरत होती है। इनमें से एक जरूरी तत्व आयरन हमारे लिए बहुत जरूरी होता है। आयरन शरीर में हीमोग्लोबिन बनाता है और रेड ब्लड सेल्स के कार्य को आसान बनाता है।

अक्सर आपने लोगों को कहते हुए सुना होगा कि लोहे की कड़ाही में खाना बनाने से शरीर में आयरन की कमी नहीं होती। लेकिन लोगों के मन में ऐसे सवाल उठते हैं कि यह बात सच है या नहीं?

एक स्टडी में साबित हुआ है कि, अगर आप लोहे के बर्तन में खाना पकाती हैं तो नॉन-स्टिक की तुलना में लोहे के बर्तन में खाना पकाने से भोजन में आयरन की मात्रा में सुधार हुआ है।

वहीं, NCBI की रिपोर्ट में भी ये बात सामने आई है कि लोहे के बर्तन में खाना बनाने से आयरन की मात्रा बढ़ती है, जिससे खून की कमी दूर होती है।

दरअसल जब आप लोहे की कड़ाही में खाना बनाते हैं तो इस दौरान खाने में आयरन अब्जॉर्ब हो जाता है।

इससे आपका खाना आयरन से भरपूर हो जाता है। ऐसा करने से सेहत को किसी भी तरह का नुकसान नहीं होता है।

अगर आप एनीमिया से पीड़ित हैं तो भी आपको लोहे के बर्तन में ही पकाया हुआ खान खाना चाहिए।

वहीं, अगर आप नियमित रूप से आयरन वाले फूड नहीं ले पा रहे तो लोहे के बर्तन में ही खाना पका कर खाएं। आयरन के बर्तनों का इस्तेमाल करके इसकी कमी को पूरा कर सकते हैं।