ब्रेड को फ्रिज में रखना सही है या गलत? क्या आप भी आज तक कर रहे थे ये गलती?

गर्मियों में खाने-पीने की चीजें बहुत जल्दी खराब हो जाती है, ऐसे में इन्हें फ्रेश रखने के लिए हम इन्हें फ्रिज में रख देते हैं। लेकिन किचन में इस्तेमाल होने वाली ऐसी कई चीजें है जिन्हें कभी भी फ्रिज में नहीं रखनी चाहिए।

किचन में सबसे इस्तेमाल होने वाली चीजों में से एक ब्रेड भी है, जो नाश्ते से लेकर शाम के स्नैक्स तक में यूज की जाती है। वहीं, ब्रेड की मदद से कई स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाये जाते हैं।

ब्रेड की शेल्फ लाइफ कम होती है, इसलिए अक्सर हम बाजार से लाकर या फिर बची हुई ब्रेड को फ्रिज में रख देते हैं और सोचते हैं कि फ्रिज में रखने से ब्रेड ज्यादा समय तक ताजा रहेगी और खराब नहीं होगी।

लेकिन आपको बता दें कि ब्रेड को स्टोर करने के लिए फ्रिज सबसे खराब जगह है। ब्रेड आमतौर पर पानी, मैदा और यीस्ट से बनती है। अगर इसे ठीक से स्टोर नहीं किया जाता है या बहुत दिनों तक स्टोर किया जाता है, तो इसमें फंगस लगने और बासी होने का खतरा होता है।

वहीं, ब्रेड में स्टार्च होता है और अगर इसे हम फ्रिज में रखते हैं तो स्टार्च रिअरेंज होता है और क्रम्ब फर्म हो जाता है। इससे ब्रेड में फफूंद तो नहीं लगती, मगर यह जल्दी सूख जाता है।

ब्रेड की खुशबू और उसका फ्लेवर एक खास कंपाउंड के कारण आता है और अगर आप ब्रेड को फ्रिज में रख देते हैं तो ये कंपाउंड दब जाते हैं और ब्रेड ब्लैंड लगने लगती है। साथ ही इसका फ्लेवर भी जल्दी खत्म हो जाता है।

ब्रेड ज्यादा समय तक ताजा बनी रहे इसके लिए उसे कमरे के तापमान पर ही नमी से दूर रखना चाहिए। इसे स्टोर करने से पहले अच्छी तरह सील करना भी बहुत जरूरी है। इस तरह से हम ब्रेड को दो दिन बिना खराब हुए इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक बार ब्रेड का पैकेट खुलने के बाद आप इसे ब्रेड बॉक्स या किसी अन्य प्लास्टिक बैग या रैप में अच्छी तरह से लपेट सकते हैं और फिर इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक सकते हैं। ऐसा करने से ब्रेड की ताजगी और शेल्फ लाइफ भी बनी रहेगी। ध्यान रखें कि ब्रेड एक्सपायरी डेट के साथ आती हैं। इसलिए, दी गई डेट के अंदर ही इसका सेवन करें।