बनाना है दिवाली की मिठाई? तो घर पर बनाएं टेस्टी बेसन बर्फी, जानें रेसिपी
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सामग्री: बेसन, चीनी, शुद्ध घी, दूध, इलायची पाउडर, मेवा
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बेसन की बर्फी बनाने के लिये सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन को छान लें और उसमें दूध और दो बड़े चम्मच शुद्ध घी डालें। सबको अच्छी तरह से मिक्स करें।
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कढ़ाई में घी गर्म करके बेसन को लगातार चलाते हुए धीमी आँच पर गुलाबी होने तक भूनें।
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गहरे बर्तन में चीनी और 1/2 कप पानी डाल कर दो तार की चीनी तैयार कीजिये। आपकी चाशनी ठीक बन गई है इसको चेक करने के लिए दो बूंद चाशनी की उंगली व अंगूठे के बीच रख कर चिपका कर देखें, अगर दो तार बनने लगें तब आप समझ जाइये की दो तार की चाशनी तैयार हो गई है।
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गैस पर भुने बेसन की कढ़ाई रखिये और उसमें लगातार चलाते हुए चाशनी को मिला दें, जब बेसन का मिश्रण जमने वाली स्थिति में पहुच जाए तब गैस बंद कर दें।
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अब बेसन के मिश्रण को पलट कर एक कलछी की सहायता से बराबर फैला दीजिए। लगभग एक घंटे बाद जब मिश्रण जमने लगे तब कटे हुए मेवे ऊपर से डाल कर चम्मच की सहायता से थोड़ा दबा दीजिए।
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घंटे बाद बेसन की बर्फ़ी को मन चाहे आकार में काट लें और फिर एयर टाइट डिब्बे में भर कर रख दें।
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पढ़ते रहिए Jansatta.com
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