नौ दिनों तक चलने वाले नवरात्रि के त्योहार में पूरे नौ दिनों तक देवी मां के अलग-अलग रूपों की पूजा की जाती है, साथ ही नौ दिनों तक व्रत भी रखा जाता है।
हालांकि, ये व्रत हर जगह अलग-अलग तरीके से मनाए जाते हैं। कुछ लोग पूरे 9 दिन व्रत रखते हैं तो कुछ पहले और आखिरी दो दिन व्रत रखते हैं।
ऐसे में अगर आप 9 दिनों का व्रत रखने जा रहे हैं तो आपको अपने खान-पान पर भी ध्यान देने की जरूरत होगी, ताकि शरीर को एनर्जी मिल सके।
व्रत के दौरान कई चीजें नहीं खाई जा सकतीं। व्रत के दौरान लोग केवल फलाहारी चीजें ही खाते हैं। ऐसे में साबूदाना, कुट्टू का आटा, फल और सब्जियों से अलग-अलग तरह की रेसिपी बनाई जा सकती हैं।
आज हम आपके लिए ती प्रकार की फलाहारी खीर बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जिन्हें आप अपनी डाइट में शामिल कर खुद को कमजोरी से बचा सकते हैं।
प्रोटीन और फाइबर से भरपूर मखाने को एक पैन में थोड़ा घी डालकर रोस्ट कर लें। फिर एक पैन में 2 से 3 कप दूध डालकर उबलने दें। जब दूध अच्छी तरह उबल जाए तो उसमें चीनी या गुड़ डालें। फिर रोस्ट किए हुए मखाने और मेवा डालें। इसे लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं और अंत में इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें। मखाने की खीर बनकर तैयार है।
साबूदाना को कम से कम एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद इसे छानकर अलग रख लें। अब दूध को उबाल लें। उबले हुए दूध में भीगा हुआ साबूदाना, चीनी और एक कप पानी मिला लें। इसे तब तक पकाएं जब तक साबूदाना फूल न जाए और खीर गाढ़ी न हो जाए। अंत में इलायची पाउडर डालें और गैस बंद कर दें। साबूदाने की खीर बनकर तैयार है।
व्रत में आप फलाहार के तौर पर लौकी की खीर भी खा सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले लौकी को कद्दूकस कर घी में भुन लें। फिर एक पैन में दूध उबाल लें। उबलने के बाद इसमें भुने हुए लौकी को डालें। दूध में पकाकर उसमें ड्राई फ्रूट्स, इलायची पाउडर और चीनी मिलाएं। लौकी की खीर बनकर तैयार है।