आज के दौर में विटामिन B12 की कमी एक आम समस्या बनती जा रही है। यह विटामिन शरीर के लिए अत्यंत आवश्यक है क्योंकि यह नर्वस सिस्टम को स्वस्थ रखने, रेड ब्लड सेल्स के निर्माण और डीएनए के संश्लेषण में सहायक होता है। अगर आपके शरीर में विटामिन B12 की कमी हो गई है, तो हरी मूंग दाल का पानी आपके स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकता है।
हरी मूंग दाल में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन-B, पोटैशियम, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं। यह शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ संपूर्ण स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायक होती है।
हालांकि प्राकृतिक रूप से विटामिन B12 मुख्य रूप से पशु उत्पादों में पाया जाता है, कुछ बैक्टीरिया और फर्मेंटेशन प्रक्रियाओं से युक्त खाद्य पदार्थों में इसकी मात्रा देखी जाती है।
हरी मूंग दाल में ऐसे गुण होते हैं जो आंतों में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा देते हैं, जिससे विटामिन B12 का अवशोषण बेहतर हो सकता है। इसके अलावा, अंकुरित मूंग दाल का पानी स्वास्थ्य के लिए अधिक लाभकारी माना जाता है।
हरी मूंग दाल में मौजूद विटामिन-B12 शरीर की कार्यक्षमता बढ़ाने और नर्वस सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसके नियमित सेवन से विटामिन B12 की कमी को दूर किया जा सकता है।
यह दाल कम कैलोरी और अधिक फाइबर युक्त होती है, जिससे यह वजन घटाने में मदद करती है। इसका पानी पीने से पेट अधिक समय तक भरा रहता है, जिससे अनावश्यक भूख कम लगती है।
हरी मूंग दाल का पानी ब्लड शुगर लेवल को संतुलित करने में मदद करता है। यह डायबिटीज रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि यह धीरे-धीरे शुगर को अवशोषित करने में सहायता करता है।
इसमें मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है। इसके अलावा, यह पेट की समस्याओं को कम करने में मदद करता है।
हरी मूंग दाल का पानी ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में मदद करता है, जिससे दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और पोटैशियम हृदय को स्वस्थ बनाए रखते हैं।
आयरन से भरपूर यह दाल शरीर में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करती है, जिससे एनीमिया (खून की कमी) जैसी समस्याओं से बचा जा सकता है।
अंकुरित मूंग दाल का पानी: मूंग दाल को अंकुरित करके उसका पानी पीना अधिक फायदेमंद होता है।
उबली हुई मूंग दाल का पानी: दाल को हल्का उबालकर उसका पानी पीना भी सेहत के लिए अच्छा होता है।
मूंग दाल सूप: इसमें हल्का मसाला डालकर इसे सूप के रूप में लिया जा सकता है।