अगर टमाटर कच्चे हैं, तो उन्हें फ्रिज में स्टोर करने से बचें। फ्रिज की ठंडी हवा टमाटर के टेक्सचर और टेस्ट को बदल सकती है, जिससे वे जल्दी खराब हो सकते हैं।
टमाटर को किसी बंद जगह पर रखने से भी बचें। इससे अलग इन्हें ऐसी जगह पर रखें जहां पर्याप्त वेंटिलेशन हो। ज्यादा गर्मी से टमाटर सड़ने लगते हैं।
टमाटर के स्टेम को पूरी तरह अलग न करें। इससे अलग स्टोर करते समय उनका डंठल नीचे की तरफ रखें। इससे टमाटर में नमी बनी रहती है और वे ज्यादा समय तक ताजा रहते हैं।
अगर टमाटर पूरी तरह पक चुके हैं, तो उन्हें कच्चे टमाटरों से अलग रखें। पके टमाटर से निकलने वाली एथिलीन गैस बाकी टमाटरों को जल्दी पकाकर खराब कर सकती है।
अगर किसी टमाटर पर सड़ने के निशान दिख रहे हैं, तो उसे तुरंत बाकी टमाटरों से हटा दें। ऐसा न करने से वो बाकी टमाटरों को भी जल्दी खराब कर सकता है।
अगर आपको टमाटर ज्यादा दिनों तक स्टोर करने हैं, तो उन्हें हल्के गर्म पानी में 30 सेकंड तक डालकर तुरंत निकाल लें और सुखा लें। इससे बैक्टीरिया और फंगस का असर कम हो जाता है और टमाटर जल्दी खराब नहीं होते हैं।
इन आसान तरीकों को अपनाकर आप टमाटरों को जल्दी खराब होने से बचा सकते हैं और उन्हें लंबे समय तक फ्रेश रख सकते हैं।