Mar 23, 2024
होली का त्योहार सिर्फ रंगों के लिए ही नहीं बल्कि खान-पान के लिए भी लोकप्रिय है। इस मौके पर घरों में कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं। इन्हीं पकवानों में से एक मिठाई लोगों को बहुत पसंद आती है और वह है मालपुआ। आज हम आपको मालपुआ बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
Source: freepik
दूध - 2 कप, मावा - 1 कप, मैदा या फिर आटा - 1 कप, हरी इलायची पिसी - 1/2 टी स्पून, कटे हुए मेवे (जैसे बादाम, पिस्ता) - 2 स्पून, देसी घी - तलने के लिए
Source: freepik
1 कप चीनी, 1/2 कप पानी, 1/4 चम्मच इलायची पाउडर, सजावट के लिए कटे हुए मेवे (जैसे बादाम, पिस्ता)
Source: freepik
सबसे पहले एक बर्तन में दूध गर्म कर लें और उसे गुनगुना हो जाने तक ठंडा करें। दूसरे बर्तन में मावा और मैदा मिक्स करें। अब इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करते हुए दूध डालें और जलेबी बनाने जासा गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
Source: freepik
जब मालपुआ बनाने के लिए घोल तैयार हो जाए तो इसे 10 से 15 मिनट के लिए सेट होने के लिए अलग रख दें। जब तक घोल सेट हो रहा है तब तक चाशनी तैयार कर लें।
Source: freepik
एक गहरे तले के बर्तन में चीनी और पानी मिलाकर गर्म करें। जब चीनी पानी के साथ एकसार हो जाए तो इसे 4-5 मिनट तक उबालें और एक तार की चाशनी तैयार कर लें चाशनी में सजावट के लिए कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें और एक तरफ रख दें।
Source: freepik
अब एक कड़ाही लें और उसमें देसी घी डालकर गर्म करें। घी गर्म होने के बाद चम्मच से मालपुआ का घोल कड़ाही में डालें और मालपुआ बनाएं। मालपुआ लाइट ब्राउन होने तक पलट पलटकर डीप फ्राई करें
Source: freepik
जब सारे मालपुआ बनकर तैयार हो जाएं तो उसे चाशनी में 10 मिनट डुबोकर रखे, जिससे मालपुआ चाशनी अच्छे से सोख सकें। अब आपका मालपुआ बनकर तैयार है। इसे आप रबड़ी के साथ परोस सकते हैं।
Source: freepik
3500 साल पुराना है मालपुआ का इतिहास, होली पर बनने वाली इस मिठाई के हैं कई नाम