कुछ अलग खाने का है मन? ट्राई करें साउथ इंडियन रॉ मैंगो राइस रेसिपी

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गर्मियों के मौसम में कच्चे आम का स्वाद हर किसी को पसंद आता है। कच्चे आम से बनने वाली चटनी, पना और अचार तो आपने कई बार खाए होंगे, लेकिन क्या आपने कभी साउथ इंडियन रॉ मैंगो राइस का स्वाद चखा है? यह एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो खट्टे कच्चे आम, मसालों और चावल के बेहतरीन मेल से तैयार किया जाता है। यह रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हल्की, पौष्टिक और गर्मियों के लिए बेहद उपयुक्त मानी जाती है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि। (Photo Source: Pexels)

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आवश्यक सामग्री
2 कप पके हुए चावल, 1 कच्चा हरा आम, 2 टहनी करी पत्ता, 3-4 हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, ¼ कप मूंगफली, 1 बड़ा चम्मच चना दाल, 1 बड़ा चम्मच उड़द दाल, 1 छोटा चम्मच राई, 1 इंच अदरक, 3 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल, एक चुटकी हींग। (Photo Source: Pexels)

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बनाने की विधि
स्टेप 1: आम तैयार करें
सबसे पहले कच्चे आम को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें। (Photo Source: Unsplash)

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स्टेप 2: मूंगफली भूनें
एक कड़ाही में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर मूंगफली को सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद इन्हें निकालकर अलग रख दें। (Photo Source: Pexels)

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स्टेप 3: तड़का लगाएं
उसी कड़ाही में थोड़ा और तेल डालें। फिर चना दाल, उड़द दाल, राई और सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें। जब राई चटकने लगे, तब अगले चरण पर जाएं। (Photo Source: Pexels)

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स्टेप 4: मसाले डालें
अब बारीक कटा अदरक, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। करी पत्ते के कुरकुरे होने तक भूनें। (Photo Source: Pexels)

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स्टेप 5: कच्चा आम पकाएं
कड़ाही में कटे हुए कच्चे आम, नमक और हल्दी डालें। 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें और फिर ढककर पकाएं, जब तक आम नरम न हो जाए। (Photo Source: Pexels)

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स्टेप 6: चावल मिलाएं
अब इसमें पहले से पके हुए चावल डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत के अनुसार नमक एडजस्ट कर लें। (Photo Source: Pexels)

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स्टेप 7: परोसें और आनंद लें
ऊपर से भुनी हुई मूंगफली डालें और अच्छी तरह मिला लें। आपका स्वादिष्ट और ताजगी से भरपूर साउथ इंडियन रॉ मैंगो राइस तैयार है। इसे दही, पापड़ या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोस सकते हैं। (Photo Source: Pexels)

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क्यों है यह रेसिपी खास?
कच्चे आम में विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो गर्मियों में शरीर को ऊर्जा देने और लू से बचाने में मदद कर सकते हैं। वहीं चावल और दालें इसे एक संतुलित और पेट भरने वाला भोजन बनाती हैं। अगर आप गर्मियों में कुछ नया, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला व्यंजन ट्राई करना चाहते हैं, तो साउथ इंडियन रॉ मैंगो राइस एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। (Photo Source: Pexels)
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