Instant Mixture Chutney Recipe: चटनी ऐसी चीज है जो कई व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने का काम करती है। चाट, समोसे हो या फिर सैंडविच। बिना चटनी के ये अधूरे लगते हैं। कई बार हमारे पास समय कम होता है तो हम चटनी नहीं बना पाते हैं। वहीं कई बार हमें ट्रेवल के लिए जाना होता है तो हम चटनी को साथ लेकर नहीं जाते हैं क्योंकि ये एक दिन बाद खराब टेस्ट करने लगती है। ऐसे में आप मूंगफली और नारियल से सूखी चटनी बना सकते हैं। इसे जरूर पड़ने पर गर्म पानी मिलाकर तुरंत रेडी किया जा सकता है। इतना ही नहीं इसे एक महीने तक स्टोर भी किया जा सकता है।
मूंगफली की चटनी मिश्रण बनाने का तरीका
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
कप मूंगफली
करी पत्ते
1 कप भुनी हुई चना दाल
5 सूखी लाल मिर्च
छोटा टुकड़ा इमली
1 टी स्पून नमक
2 टेबल स्पून तेल
1 टी स्पून सरसों
1 टी स्पून उरद दाल
2 सूखी लाल मिर्च
½ टी स्पून मिर्च पाउडर
नारियल की चटनी मिश्रण के लिए इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
1 टेबल स्पून तेल
3 मिर्च (कटा हुआ)
½ कप भुनी हुई चना दाल
1 कप डेसिकेटेड नारियल
छोटा टुकड़ा इमली
1 टी स्पून नमक
2 टेबल स्पून तेल
1 टी स्पून सरसों
1 टी स्पून उरद दाल
2 सूखी लाल मिर्च
कुछ करी पत्ते
मूंगफली की चटनी मिश्रण बनाने की विधि | Peanut Chutney Mix Recipe
इसे बनाने के लिए एक पैन में ½ कप मूंगफली को कुरकुरे होने तक सूखा भूनें। फिर 1 कप में चना दाल डालें। इसे कुरकुरा होने तक भूनते रहें। अब सूखी लाल मिर्च और इमली का एक छोटा टुकड़ा डालें। फिर एक मिनट तक भूनें जब तक कि नमी न निकल जाए। अब इसे ठंडा होने दें। फिर मिक्सर ग्राइंडर में डालें। फिर 1 टीस्पून नमक डालकर दरदरा पीस लें। इसे भी अलग रख दें। अब एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। सरसों, उरद दाल, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ते डाल दें। अब मिर्च पाउडर डालें और कम आंच पर भूनें। फिर अब इसमें पिसा हुआ मूंगफली का पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। अब आपको इन्हें भूनना है। मूंगफली की चटनी का मिश्रण तैयार है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने और एक महीने के लिए उपयोग करने के लिए तैयार है।
नारियल की चटनी का मिश्रण बनाने की विधि | Coconut Chutney Mixture Recipe
नारियल की सूखी चटनी बनाने के लिए एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें। फिर 3 मिर्च डालकर कुरकुरा होने तक भूनें। फिर भुनी हुई चना दाल डालें। साथ में कुछ करी पत्ते भी डालें। कुरकुरे होने तक भूनें। इसके बाद डेसिकेटेड नारियल डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
जब यह ठंडा हो जाए तो मिक्सर जार में डालें। फिर इसमें इमली का छोटा टुकड़ा और 1 टीस्पून नमक डालें। इन्हें दरदरा पीस लें। फिर निकालकर अलग रख दें। अब आपको एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करना है। फिर 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उरद दाल, 2 सूखी लाल मिर्च, करी पत्ते डालकर भूनें। इसके बाद पिसा हुआ नारियल पाउडर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं। अब इन्हें भूनें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए। तैयार नारियल की चटनी का मिश्रण एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।