प्रोटीन बॉडी के विकास के लिए जरूरी पोषक तत्व है। हर उम्र के लोगों को डाइट में प्रोटीन का सेवन करने की जरूरत होती है। प्रोटीन अंगों के निर्माण में बेहद योगदान देता है। ये खास पोषक तत्व स्किन, रक्त, मांसपेशियों तथा हड्डियों की कोशिकाओं के विकास के लिए भी आवश्यक होता हैं। प्रोटीन की कमी को डाइट से बहुत आसानी से पूरा किया जा सकता है। मांसाहारी लोग नॉन वेज खाकर अपनी प्रोटीन की कमी को पूरा कर लेते हैं लेकिन शाकाहारी लोगों को लगता है कि उनके पास प्रोटीन प्राप्ति का कोई विकल्प नहीं है।
एक आम गलत धारणा है कि शाकाहारियों के लिए प्रोटीन के विकल्प सीमित हैं। जबकि मांसाहारी लोग अपनी बॉडी की प्रोटीन की जरूरत चिकन, सैल्मन और अंडे जैसे खाद्य पदार्थों से पूरी कर लेते हैं। लेकिन आप जानते हैं कि शाकाहारियों लोगें के लिए भी, प्रोटीन से भरपूर संतुलित आहार लेने के कई विकल्प मौजूद हैं।
प्रोटीन की कमी से होने वाले नुकसान: बॉडी के लिए जरूरी पोषक तत्व प्रोटीन की कमी होने से बालों, त्वचा और नाखूनों सहित कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। मांसपेशियों को प्रोटीन का सबसे बड़ा भंडार माना जाता है। बॉडी में इसकी कमी होने से मांसपेशियों को नुकसान पहुंच सकता है। इसके अलावा प्रोटीन की कमी होने से हड्डियां कमजोर हो सकती है और फ्रैक्चर होने का खतरा बढ़ सकता है।
पोषण विशेषज्ञ अजरा खान ने इंस्टाग्राम पर पोस्ट शेयर करके जानकारी दी है कि शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन प्रमुख स्रोत मौजूद हैं जिन्हें डाइट में शामिल करके प्रोटीन की कमी को पूरा किया जा सकता है। आइए जानते हैं कि शाकाहारी लोग बॉडी में प्रोटीन की कमी को किन खास फूड्स से पूरा कर सकते हैं।
दालें प्रोटीन का बेस्ट स्रोत : आप डाइट में प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए डाइट में काली दाल, छोले, राजमा, फूटी मटर, हरी दाल, काली फलियों को शामिल कर सकते हैं।100 ग्राम दाल में आपको 7-8 ग्राम प्रोटीन मिलेगा।
क्विनोआ (Quinoa): क्विनोआ को सुपरफूड कहा जाता है। यह ऐमारैंथ परिवार से संबंधित है, और इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। अगर आप 100 ग्राम क्विनोआ का सेवन करते हैं तो इससे आपको 9 ग्राम प्रोटीन मिलेगा।
कद्दू के बीज: आप शाकाहारी है और प्रोटीन की कमी को पूरा करना चाहते हैं तो डाइट में कद्दू के बीज को शामिल करें। डाइट में अगर आप एक चम्मच कद्दू के बीज का सेवन करते हैं तो आपको उससे 5 ग्राम प्रोटीन मिलेगा।
दही का करें सेवन : दही एक सुपाच्य भोजन है जो पूरे साल आसानी से मिलता है। दही का सेवन खाने के साथ करने से खाने का स्वाद बढ़ता है, साथ ही बॉडी हेल्दी भी रहती है। आप बॉडी में प्रोटीन की कमी को पूरा करना चाहते हैं तो 100 ग्राम दही का दोपहर के खाने में सेवन करें। 100 ग्राम दही का सेवन करने से आपको 9 ग्राम प्रोटीन मिल जाएगा।
पनीर/टोफू: आप बॉडी में प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए पनीर और टोफू का सेवन कर सकते हैं। अगर आप 100 ग्राम पनीर का सेवन करते हैं, तो आपको 16 ग्राम प्रोटीन मिलेगा। इसी तरह अगर आप 100 ग्राम टोफू खाते हैं, तो आपको 8 ग्राम प्रोटीन मिलता है।
