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खिचड़ी रेसिपीः तेज भूख लगी हो और जल्दी बनाना हो खाना तो साबूदाना खिचड़ी है सबसे बेस्ट, जानें पाक विधि

आज हम आपको बताने वाले हैं साबूदाने की खिचड़ी बनाने की विधि

Author Updated: November 10, 2017 9:46 PM

हाल ही में देश भर में खिचड़ी को लेकर चर्चाओं का बाजार तब गरम हो गया था जब खाद्य प्रसंस्करण मंत्री हरसिमरत कौर बादल ने इसे देश के ब्रांड फूड के तौर पर प्रोमोट करने की बात कही थी। बहुत से लोगों में इस बात की चर्चा जोरों पर थी कि इसे राष्ट्रीय भोजन के रूप में प्रतिष्ठित करने की सरकार की योजना है जिसका बाद में खंडन भी किया गया था। जब भी खिचड़ी की बात की जाती है तो हमारे सामने चावल और दाल को मिलाकर बनाई गई साधारण सी खिचड़ी की छवि सामने आ जाती है। लेकिन खिचड़ी को भी कई तरीकों से बनाया जा सकता है। इसके भी कई तरह के डिशेज होते हैं। ऐसी ही एक खिचड़ी डिश है साबूदाने की खिचड़ी। यह अक्सर व्रत में बनाई और खाई जाती है। चलिए जानते हैं कि क्या है इसे बनाने की पाक विधि –

सामग्री –

1 कप साबूदाना
1 कटा हुआ टमाटर
1 कटा हुआ आलू
1/2 कप हरा मटर
1/4 चम्मच लाल मिर्च
नमक स्वादानुसार
1/4 चम्मच काली मिर्च
1 1/2 चम्मच घी
1 चम्मच जीरा
ताजा धनिया

पाक विधि – साबूदाना को धोकर रात भर पानी में भिगो दीजिए। एक पैन में डेढ़ चम्मच घी गर्म कीजिए। अब इसमें जीरा, कटा हुआ टमाटर और हरी मिर्च डालकर पकाएं। आंच को कम कर दें और टमाटर के पकने तक मिश्रण को चलाते रहें। अब इसमें लाल मिर्च, काली मिर्च, नमक, मटर और आलू को अच्छी तरह मिलाएं। से दो से तीन मिनट तक पकाएं। बाद में इसमें साबूदाने को मिक्स करके पैन को धीमी आंच पर ढंककर रख दें। पांच मिनट बाद इसे आंच से उतार लें। अब इस पर हरा धनिया गार्निश कर परोसें।

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