चावल के साथ दाल खाना नहीं है पसंद? आजमाएं ये डिश, सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट ने बताई रेसिपी

दाल हमारे कई नियमित डाइट का हिस्सा है, और हो भी क्यों न, उनके कई फायदे भी हैं। लेकिन प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत होने के बावजूद, बहुत से लोग दाल खाना पसंद नहीं करते हैं। क्या आप भी उनमें से एक हैं? तो सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट रुजुता दिवेकर ने एक बेहतरीन डिश बताई जिसका नाम है ‘Metkut’। इस रेसिपी को बनाने के लिए हल्दी, दाल का मिक्सचर और सोंठ की जरूरत होती है। सेलेब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट रुजुता दिवेकर ने वर्ल्ड पल्स डे के मौके पर इंस्टाग्राम पर Metkut के फायदों के बारे में बात की।

देश के विभिन्न हिस्सों में बुकनू, मेन्थिटु या पारुपु पोडी के रूप में भी जाना जाता है। मेटकुट को चावल और घी के साथ मिलाकर खाया जा सकता है। आप इसमें दही भी मिला सकते हैं और इसे भकरी या रोटी के साथ खा सकते हैं। रुजुता दिवेकर ने कहा, ‘मेटकुट में चावल इसलिए मिलाया जाता है ताकि यह शरीर को पर्याप्त मात्रा में अमिनो एसिड प्रदान कर सके।

रुजुता दिवेकर ने अपने पोस्ट पर लिखते हुए बताया, “मेटकुट उन बच्चों के लिए अच्छा होता है जो दाल-चावल खाना पसंद नहीं करते हैं। पुरानी बीमारियों से पीड़ित रोगियों के लिए या फिर जो लोग कैंसर का इलाज करवा रहे होते हैं, उनके लिए भी यह काफी फायदेमंद होता है। इतना ही नहीं जिन लोगों को कब्ज की समस्या होती है उनके लिए भी यह अच्छा होता है।”

 

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Have you tried Metkut yet? Also known as – buknu/ menthittu/ parupu podi across India. What is it? A dry mixture of pulses and spices like haldi, soonth, etc. How to eat? Sprinkle on hot rice, add ghee and enjoy. (Can also add in curd and eat with Bhakri/ roti.) – Why? When mixed with rice it provides a complete amino acid profile in a no-fuss, easy preparation. Used as a substitute when you can’t eat or don’t feel like eating regular dal-rice. – Who can eat? 1. kids – Especially in age group 2-5 years. They naturally don’t feel like eating dal-rice and this is an age old recipe to ensure they get all the nutrition they need. More details in #Notesforhealthykids, age-wise section. 2. Patients – Those suffering from Chronic diseases or undergoing treatment for cancer e.g. Their appetite goes for a toss but this is easy on stomach and improves irritability and mood also. More details in Nutrition for cancer video on my FB or YouTube page. 3. Everyone – After long travel or when suffering from constipation, or just want a change. – Today is #worldpulsesday, a @unitednations global event to recognize the importance of Pulses. India had a rich diversity of Pulses (more than 65000 varieties) and an equally diverse methods of using them for different needs and occasions. They also fix Nitrogen back in the soil and prevents the usage of chemical fertilizers. Let’s bring the Pulses back on our plate (atleast 12 different pulses every year) and celebrate them in all their glory. For recipe of Metkut, check my mother’s post on her Insta page – @rekhadiwekar #pulses #metkut #riceisnice

A post shared by Rujuta Diwekar (@rujuta.diwekar) on Feb 10, 2020 at 1:40am PST

मेटकुट बनाने की सामग्री:
– 1 कटोरी चावल
– 1/2 कटोरी उरद दाल
– 2 कटोरी चना दाल
– 1 चम्मच जीरा
– 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
– 2 चम्मच धनिया बीज
– 1/2 चम्मच अजवाइन
– 1/2 चम्मच सोंठ
– 2 लाल मिर्च
– नमक स्वादानुसार

मेटकुट बनाने की रेसिपी:
* केवल दाल और चावल को सूखा भूनें।
* सभी सामग्री को एक साथ पीस लें। मेटकुट तैयार है।
* एयर टाइट कांच की बोतल में रखें।
* इसमें घी डालें और खाएं।

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