हमारे आसपास इतनी चीजें हैं जिनके बारे में अगर सही जानकारी हो तो यह सेहत का खजाना साबित हो सकता है। बैंबू शूट्स ऐसा ही एक डाइट है जिसका नोर्थ ईस्ट की डाइट में भरपूर इस्तेमाल किया जाता है। बैंबू शूट्स का मतलब होता है बांस के अंकुर। बांस के जब अंकुर निकलते हैं तो कुछ ही समय बाद इसे काट लिया जाता है और इसके अंदर से मूल कंद निकाला जाता है जिसे कई तरह की चीजों के साथ खाया जाता है।
डायटीशियन लवनीत बत्रा ने इसे सेहत का खजाना बताया है।उन्होंने बताया कि इसमें कई तरह के प्रोटीन, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, मिनिरल्स, विटामिंस और लो फैट मौजूद होते हैं। इसका सेवन करने से आंत में पाचन शक्ति मजबूत होती है और चेहरे की सुंदरता बढ़ाने के लिए कोलेजन का निर्माण होता है। यह कोलेस्ट्रॉल को भी गला देता है।
बैंबू शूट्स के फायदे
1.कॉन्स्टिपेशन दूर करता:
बैंबू में अन्य फोटोकेमिकल डाइट की तुलना में कई गुना अधिक सेलूलोज होता है जो आंत के मूवमेंट को तेज कर देता है जिससे डाइजेशन बहुत मजबूत हो जाता है। इससे आंत मजबूत होती है और कॉन्स्टिपेशन दूर हो जाता है। बैंबू शूट्स प्रोबायोटिक भी है, इसलिए यह आंत में गुड बैक्टीरिया को बढ़ाता है।
2.बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करता:
लवनीत बत्रा ने बताया है कि बैंबू शूट्स का सेवन करने से बैड कोलेस्ट्रॉल यानी एलडीएल कम होता है। इसमें मौजूद फायटोस्टेरॉयड की मदद से ब्लड प्रेशर को भी कम करने में मदद मिलती है। यह ब्लड सर्कुलेशन को बढ़ाता है और कार्डियोवैस्कुलर डिजीज के जोखिम को कम करता है।
3.कोलेजन सिंथेसिस:
बैंबू शूट्स में अधिक मात्रा में सिलिका होता है। सिलिका मानव शरीर में जिंक और आयरन के बाद सबसे अधिक जरूरी है। सिलिका हाइड्रोक्सीप्रोलीन के स्तर को बढ़ाता है जो कोलेजन और इलास्टिन सिंथेसिस के लिए जरूरी है। कोलेजन स्किन के नीचे रहता है इससे स्किन में ग्लोनेस आता है।
4.हड्डियों को मजबूत करता है:
बैंबू शूट्स में कैल्शियम और मैग्नीज भी बहुत होता है, इसलिए यह बोन डेंसिटी को मजबूत करता है। इसके अलावा इसमें विटामिन सी भी होता है बोन के लिए जरूरी मिनिरल्स को एब्जोर्बन कर लेता है।
