केंद्रीय विदेश राज्य मंत्री मीनाक्षी लेखी (Union Minister of State for External Affairs & Culture) ने शुक्रवार को एक विशेष लंच (Special Millet Lunch) का आयोजन किया था। उन्होंने पार्टी में मेहमानों को बाजरा से बने विभिन्न डिश को चखाया। दरअसल लॉकडाउन (Lockdown) के दौरान भाजपा सांसद मीनाक्षी लेखी (BJP MP Meenakshi Lekhi) ने बाजरा से बनने वाली अलग-अलग डिश को आजमाया था।
उन व्यंजनों में रागी से बना पिज्जा बेस और एवोकाडो ऑयल, चिया सीड्स जैसे इनग्रेडिएंट्स से बने ब्रेड शामिल हैं। इसके अलावा उन्होंने पोषक तत्वों से भरपूर सत्तू पाउडर से बना एक ड्रिंक भी तैयार किया था।
लंच में जिन व्यंजनों ने सबसे अधिक वाहवाही बटोरी उसमें बाजरा कटलेट, मलाई कोफ्ता और थिन्नई पायसम का नाम शामिल है। थिन्नई पायसम एक तरह का स्वीट डिश है, जिसे दूध और बाजरा से बनाया जाता है।
बता दें कि मीनाक्षी लेखी ने लंच का आयोजन जवाहरलाल नेहरू भवन में पत्रकारों के एक समूह और कई अधिकारियों के लिए किया था। कुछ मीडियाकर्मियों ने भोज के दौरान परोसे जाने वाले बाजरे से बनी चीजों की रेसिपी में गहरी दिलचस्पी दिखाई।
अंतरराष्ट्रीय बाजरा वर्ष 2023
गौरतलब है कि दिसंबर 2018 में फूड एंड एग्रीकल्चर ऑर्गेनाइजेशन ने 2023 को अंतरराष्ट्रीय बाजरा-ज्वार वर्ष के रूप में मनाने के भारत के प्रस्ताव को स्वीकृति दी थी। पत्रकारों के साथ बातचीत में मंत्री लेखी ने बाजरा के पोषण और भारत द्वारा इसे लोकप्रिय बनाने के प्रयासों के बारे में बात की।
6 दिसंबर, 2022 को संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (FAO) ने रोम, इटली में अंतरराष्ट्रीय बाजरा वर्ष 2023 के उद्घाटन समारोह का आयोजन किया था। उस कार्यक्रम में भारत के वरिष्ठ सरकारी अधिकारियों के एक प्रतिनिधिमंडल ने भाग लिया था। सरकारी बयानों के मुताबिक, मोदी सरकार ‘भारत को बाजरा का वैश्विक केंद्र’ बनाना चाहती है।
सिंधु घाटी सभ्यता और बाजरा
कई ऐसे साक्ष्य मौजूद हैं, जिनके आधार यह दावा किया जाता है कि सिंधु घाटी सभ्यता में भी बाजरे की खपत होती थी। बाजरा को भारत में उगाई जाने वाली पहली फसलों में से एक माना जाता है। वर्तमान में बाजरा को 130 से अधिक देशों में उगाया जाता है। बाजरा को पूरे एशिया और अफ्रीका में आधे अरब से अधिक लोगों का पारंपरिक भोजन माना जाता है। बाजरा पूरी दुनिया में आजीविका उत्पन्न करने, किसानों की आय बढ़ाने और खाद्य एवं पोषण सुरक्षा सुनिश्चित करने की अपनी विशाल क्षमता के कारण महत्वपूर्ण हैं।
