जंकफूड खाने के शौकीन है तो ये खबर आपके लिए है। यूनाइटेड किंगडम में 197,000 से ज्यादा लोगों पर किए गए एक अध्ययन के मुताबिक अधिक अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स या जंक फूड का सेवन करने से कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी का खतरा बढ़ सकता है। रिसर्च के मुताबिक शोधकर्ताओं ने पाया है कि जो युवा जंक फूड का अधिक सेवन करते हैं उनके कैंसर से मरने की संभावना अधिक रहती है। ऐसे लोगों के लिए कैंसर की फैमिली हिस्ट्री मायने नहीं रखती है।
शोधकर्ताओं के मुताबिक इस अध्ययम में आधे से ज्यादा महिलाएं थी जिन्हें ओवेरियन कैंसर (ovarian cancer)था। जंकफूड जैसे पिज्जा, बर्गर, चिप्स और चाउमीन का अधिक सेवन करते हैं तो आप भी सतर्क हो जाएं। ये फूड्स ना सिर्फ डायबिटीज और मोटापा को बढ़ाते हैं बल्कि कैंसर का खतरा भी बढ़ाते हैं। आइए रिसर्च से जानते हैं कि ये फूड्स कैसे कैंसर का कारण बनते हैं।
अल्ट्रा प्रोसेस फूड्स कैसे कैंसर का कारण बनते हैं रिसर्च में हुआ खुलासा: (About the study)
जर्नल ईक्लिनिकल मेडिसिन (eClinicalMedicine)में प्रकाशित रिसर्च के मुताबिक अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड खाने से 34 तरह के कैंसर (different types of cancer) के बीच संबंध को देखा गया। शोधकर्ताओं ने 197,426 लोगों की खाने की आदतों की जानकारी की जांच की है।
इंपीरियल कॉलेज लंदन द्वारा जारी रिपोर्ट के मुताबिक अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड का सेवन करने से किसी भी तरह के कैंसर का जोखिम दो फीसदी तक बढ़ जाता है। अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड का अधिक सेवन ओवेरियन कैंसर के रिस्क को बढ़ाता है। अध्ययन के मुताबिक जिन लोगों ने इन जंक फूड्स का अधिक सेवन किया उनको ओवेरियन कैंसर का जोखिम 30% तक अधिक था। शोधकर्ताओं के मुताबिक प्रोसेस्ड फूड खाने से किसी भी कैंसर का जोखिम 2% और ओवेरियन कैंसर का जोखिम 19% तक बढ़ सकता है।
अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ में कौन-कौन से फूड शामिल हैं? (What includes overly processed foods)
अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में लोकप्रिय फास्ट-फूड जैसे फ्रेंच फ्राइज़, सोडा, स्टोर से खरीदे गए कुकीज़, केक, कैंडी, डोनट्स, आइसक्रीम, सॉस, हॉट डॉग, सॉसेज, पहले से पैक सूप, जमे हुए पिज्जा, खाने के लिए तैयार भोजन शामिल हैं।
इंपीरियल में नेशनल इंस्टीट्यूट फॉर हेल्थ एंड केयर रिसर्च फेलो के लेखक डॉ कियारा चांग ने कहा कि इन फूड्स को लम्बे समय तक स्टोर करने के लिए और इनका स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें रंग, स्वाद, स्थिरता और बनावट के लिए ऐसे इंग्रीडेंट का इस्तेमाल होता है जो सेहत के लिए हानिकारक है। इस फूड्स का सेवन करने से कई तरह के कैंसर का खतरा बढ़ने लगता है।
