हाई ब्लड प्रेशर एक ऐसी बीमारी है जो तनाव, बिगड़ते लाइफस्टाइल और खराब डाइट की वजह से पनपती है। ब्लड प्रेशर का कम और ज्यादा होना दोनों ही सेहत के लिए खतरनाक है। भारत में हाई ब्लड प्रेशर के मरीजों की संख्या ज्यादा है। सामान्य ब्लड प्रेशर 120/80 mmHg तक होता है। 140/90 से अधिक ब्लड प्रेशर को हाई ब्लड प्रेशर के रूप में माना जाता है। इससे ज्यादा होने पर ब्लड बॉडी में उसके लक्षण दिखने लगते हैं। बदन दर्द, सिर में दर्द, नजर धुंधली होना और चक्कर आना हाई ब्लड प्रेशर के लक्षण हैं। हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने के लिए डाइट बेहद असरदार साबित होती है। हाई ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए डाइट में ऐसे फूड्स का सेवन करना जरूरी है जो बीपी को कंट्रोल करें और सेहत को भी फायदा पहुंचाएं।
पालक (spinach)एक ऐसी हरी पत्तेदार सब्जी है जो ब्लड प्रेशर (blood pressure)को कंट्रोल करने में असरदार साबित होती है। पालक का साग बारह महीने मिलता है और सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है। इस सब्जी का सेवन लोग जूस बनाकर और सब्जी के रूप में करते हैं। पालक के पोषक तत्वों की बात करें तो 100 ग्राम पालक में पानी 91,4 ग्राम, प्रोटीन, बहुत कम वसा, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम,विटामिन सी, विटामिन के और विटामिन ए मौजूद होता है।
ये सभी पोषक तत्व सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। एम्स के पूर्व कंसल्टेंट और साओल हार्ट सेंटर के फाउंडर एंड डायरेक्टर डॉ बिमल झांजेर के मुताबिक इस हरी पत्तेदार सब्जी का सेवन करके हाई ब्लड प्रेशर को आसानी से कंट्रोल किया जा सकता है। आइए जानते हैं कि पालक कैसे ब्लड प्रेशर कंट्रोल करता है और इसके कौन-कौन से फायदे हैं।
पालक कैसे ब्लड प्रेशर कंट्रोल करता है: (How spinach controls blood pressure)
पालक नाइट्रेट्स का बेहतरीन सोर्स है जो प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले केमिकल हैं। नाइट्रेट ब्लड वैसल्स को खोलने का काम करते हैं। इसका सेवन करने से ब्लड फ्लो में सुधार होता है और हार्ट पर कम तनाव पड़ता है। हफ्ते में दो से तीन दिन पालक का सेवन जूस बनाकर किया जाए तो बिना दवाई के भी बीपी को कंट्रोल किया जा सकता है। सर्दी में पालक के साथ चुकंदर को मिलाकर भी उसका जूस बनाया जा सकता है। पूरे दिन में 100 ग्राम पालक का सेवन सेहत के लिए काफी है।
वजन को कम करता है: (Reduces Weight)
पालक में वसा बेहद कम होती है। इसका सेवन करने से वजन को आसानी से कम किया जा सकता है। फाइबर से भरपूर पालक को खाने के बाद पेट लम्बे समय तक भरा रहता है और भूख नहीं लगती। आप वजन कम करना चाहते हैं तो पालक का सेवन करें।
हड्डियों को मजबूत करता है: (Strengthens bones)
पालक में मौजूद विटामिन-के और कैल्शियम हड्डियों के लिए फायदेमंद है। इसका सेवन करने से ऑस्टियोपोरोसिस में राहत मिलती है। आप पालक का सेवन उसकी सब्जी बनाकर कर सकते हैं।
