हेल्दी डाइट बॉडी को हेल्दी रखती है और कई बीमारियों से भी बचाती है। खाने में पोषक तत्वों से भरपूर फूड्स का सेवन करके आसानी से बॉडी को हेल्दी रखा जा सकता है। चुकंदर जिसे अंगेजी में बीटरूट बोलते हैं सेहत के लिए बेहद उपयोगी फूड है। चुकंदर में कई तरह के विटामिन और मिनरल पाए जाते हैं जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद है। इसका सेवन हम सलाद के रूप में और जूस के रूप में ज्यादा करते हैं। कुछ लोग चुकंदर की सब्जी बनाकर भी खाते हैं। यह शरीर में हीमोग्लोबीन की मात्रा बढ़ाने में मदद करता है साथ ही इसके अन्य फायदे भी हैं।
एम्स के पूर्व कंसल्टेंट और साओल हार्ट सेंटर के फाउंडर एंड डायरेक्टर डॉ बिमल झांजेर के मुताबिक बहुत से लोगों का मानना है कि चुकंदर में चीनी और कैलोरी बहुत ज्यादा है जो जिसका सेवन करने से शुगर और मोटापा बढ़ सकता है।
एक्सपर्ट के मुताबिक 100 ग्राम चुकंदर में 50 से भी कम कैलोरी होती है। इसमें आयरन ज्यादा होती है जिसका सेवन करने से एनीमिया का उपचार होता है। इसमें पोटैशियम और मैग्नीशियम होता है जिसकी वजह से ये हार्ट के लिए बेहतरीन फूड है। आइए जानते हैं कि इस सब्जी का सेवन करने से बॉडी को कौन-कौन से फायदे होते हैं।
सूजन को कम करने में असरदार है चुकंदर:
एंटी इंफ्लामेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर चुकंदर का सेवन करने से बॉडी में होने वाली सूजन को आसानी से दूर किया जा सकता है। इसमें कलरिंग पिग्मेंट मौजूद होता है जिसका इस्तेमाल कई तरह के फूड्स जैसे आइसक्रीम, पास्ता,पीजा और टोमेटो सॉस में कलर देने के लिए किया जाता है।
डायबिटीज, ब्लड प्रेशर और कैंसर तक का उपचार करता है चुकंदर:
चुकंदर का सेवन करने से डायबिटीज, ब्लड प्रेशर और यहां तक कैंसर जैसी बीमारी का इलाज करने में भी मदद मिलती है। इस सब्जी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है जिसका सेवन करने से ब्लड शुगर कंट्रोल रहती है। चुकंदर में नाइट्रेट मौजूद होता है जिसे शरीर नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल देता है। यह यौगिक रक्त वाहिकाओं को फैलाता है,जिससे ब्लड फ्लो में सुधार होता है और ब्लड प्रेशर नॉर्मल रहता है।
याददाश्त तेज होती है:
इस सब्जी का सेवन करने से याददाश्त तेज होती है। इसमें मौजूद कोलिन याददाश्त को बढ़ाने में मदद करता है और दिमाग को तेज करता है। चुकंदर का सेवन आप सुबह उसका जूस बनाकर करें या फिर सलाद के रूप में करें आपको फायदा पहुंचेगा।
