Diabetes Diet: डायबिटीज के मरीजों के लिए हेल्दी डाइट का सेवन बेहद जरूरी है। ब्लड शुगर को कंट्रोल करने के लिए डाइट में ऐसे फूड्स को शामिल करना जरूरी है जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो और जो ब्लड शुगर को कंट्रोल करें। शुगर कंट्रोल करने के लिए डाइट के साथ ही खाने का तरीका भी मायने रखता है। क्या आप जानते हैं कि जिस क्रम में आप विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं उसका असर ब्लड में शुगर के स्तर और इंसुलिन पर बेहद पड़ता है।
डायबिटीज केयर (Diabetes Care)में प्रकाशित शोध में पाया गया कि जिस क्रम में विभिन्न प्रकार के भोजन का सेवन किया जाता है, वह मोटे लोगों में भोजन के बाद के ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है। पोषण विशेषज्ञ, पूजा मखीजा ने उसी को दोहराते हुए कहा कि शोधकर्ताओं ने पाया है कि अगर मीठा खाने से पहले सब्जियां और प्रोटीन का सेवन किया जाए तो मीठे के असर के रूप में ग्लूकोज की मात्रा बढ़ती नहीं है बल्कि घट जाती है।
जैसे अगर आपने कोई चीज मीठी खाई है और उससे पहले आपने हरी सब्जी या प्रोटीन का सेवन कर लिया तो आधे घंटे के बाद आपका गूल्कोज लेवल 29 प्रतिशत, एक घंटे के बाद ग्लूकोज का लेवल 37 प्रतिशत और 120 मिनट के बाद ग्लूकोज का सेवन 17 प्रतिशत तक घट जाता है। इसके अलावा, जब प्रतिभागियों ने पहले सब्जियां और प्रोटीन खाया तो इंसुलिन काफी कम पाया गया। एक्सपर्ट के मुताबिक डायबिटीज के मरीज सबसे अंत में कार्बोहाइड्रेट का सेवन करें।
डायबिटीज के मरीजों के लिए खाने का क्रम कैसा होना चाहिए: (What should be the order of food for diabetic patients)
जिंदल नेचरक्योर इंस्टीट्यूट, बैंगलोर में डायटिशियन सुषमा पीएस ने इसे विस्तार से समझाते हुए indianexpress.com को बताया कि डायबिटीज के मरीजों के लिए खाने का क्रम बहुत मायने रखता है। विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट से पहले प्रोटीन और या वसा का सेवन, ग्लूकागन-जैसे पेप्टाइड -1 (peptide-1)के स्राव को बढ़ावा देता है। पेप्टाइड एक हार्मोन है जो इंसुलिन और ग्लूकागन (glucagon)के स्राव को कम करता है। फाइबर, वसा और प्रोटीन कार्ब खाद्य पदार्थों से धीमी गति से पाचन और ग्लूकोज के अवशोषण में मदद करता हैं।
भोजन में कार्ब्स खाने से पहले उच्च वसा और प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ ग्लूकोज अवशोषण को धीमा करने में मदद करते हैं। मखीजा के मुताबकि डाइट में ये छोटा सा बदलाव करके ना सिर्फ शुगर कंट्रोल रहेगी बल्कि बेहतर हार्मोनल संतुलन रहेगा और प्रजन्न क्षमता में भी सुधार होगा। ये डाइट भूख को कंट्रोल करेगी और स्किन में निखार लाएगी। बॉडी में सूजन को कम करने और बुढ़ापा की गति को धीमा करने में भोजन का सेवन इस क्रम में करना असरदार है।
इस क्रम में खाएं फूड बॉडी को होगा फायदा (Eat food in this sequence)
- भोजन की शुरुआत सूप से करें। सूप एक बार में सब्जियों की कई सर्विंग्स का सेवन करने का एक शानदार तरीका है।
- अपने आहार में सलाद को हमेशा शामिल करें।
- अपने दिन की शुरुआत कॉफी, चाय या प्रोटीन शेक से न करें। इसकी जगह स्मूदी पिएं।
- स्वस्थ नाश्ता करें और उसमें दलिया और अनाज शामिल करें।
- नूडल्स या पास्ता खाते समय ज्यादा से ज्यादा सब्जियां शामिल करें।
