May 23, 2017

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नवरात्रि स्पेशल : इस तरह बनाएं खट्टा-मीठा कद्दू

नवरात्रि शुरू हो चुकी है। ऐेसे में व्रत रखने वाले लोगों के लिए हमें घर में अलग से खाना बनाना पड़ता है। अगर आप इस सीजन कुछ अलग हटकर करना चाहते हैं या खाना बानने के उन्हीं नियमों को तोड़ना चाहते हैं तो उसका उपाय लेकर हम आपके सामने मौजूद हैं।

इस त्योहारी सीजन घर में बनाएं खट्टा-मीठा कद्दू। Image Source: Indian Express

नवरात्रि शुरू हो चुकी है। ऐेसे में व्रत रखने वाले लोगों के लिए हमें घर में अलग से खाना बनाना पड़ता है। अगर आप इस सीजन कुछ अलग हटकर करना चाहते हैं या खाना बानने के उन्हीं नियमों को तोड़ना चाहते हैं तो उसका उपाय लेकर हम आपके सामने मौजूद हैं। वैसे तो आपके पास बहुत सारे ऑप्शन मौजूद होंगे। इसके अलावा बाजार में भी नवरात्रि स्पेशल थाली उपलब्ध है। जो आपको स्वस्थ रखने का वादा करती है। अगर आप दुर्गा पूजा मनाने वाले अपने बंगाली दोस्तों के लिए कुछ अलग हटकर खाना बनाने की सोच रहे हैं और आपको कुछ समझ नहीं आ रहा है तो चिंता मत कीजिए हम हैं न। आज हम आपके लिए ताज महल होटल में काम करने वाले शेफ राजेश सिंह की स्पेशल रेसिपी लेकर हाजिर हैं। आइए जानते हैं नवरात्रि स्पेशल खट्टे मीठे कद्दू की रेसिपी के बारे में:

सामग्री
400 ग्राम कद्दू
एक चम्मच जीरा
एक चौथाई चम्मच भुना हुआ जीरा
एक चौथाई चम्मच काली मिर्च
आधी चम्मच सूखा हुआ अमचूर
एक चम्मच तेल
1-2 चमम्च चीनी
काला या सेंधा नमक- स्वादानुसार

तरीका
कद्दू के छिलके हटाकर उसे काट लें
कड़ाही में तेल गर्म करें
इसमें सबसे पहले जीरा डालें
अब इसमें कद्दू, चीनी और नमक मिला दें
मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कद्दू के टुकड़े मुलायम न हो जाएं कड़ाही को ढक दें
कद्दू में पानी डालने की जरूरत नहीं होती क्योंकि उसमें पहले से ही पानी होता है
अगर पानी सूख जाए तो उसमें 2-3 चमम्च पानी डाल दें और इसे सूखने दें
ध्यान रखें कि कद्दू पतला न हो जाए
अब इसमें अमचूर डालें और एक मिनट तक पकाएं
अब इसमें भुना हुआ जीरा और काली मिर्च पाउडर डाल दें
आप चाहें तो ताजी धनिए की पत्तियों के साथ इसे सजाकर सर्व कर सकती हैं।

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बता दें कि 1 अक्टूबर से शारदीय नवरात्र शुरू हो चुके हैं। अश्विन माह में आने वाले इन नवरात्रों में विशेष बात यह है कि इस बार नवरात्र नौ दिन की जगह दस दिन के होंगे। 01 अक्टूर से शुरू होकर 10 अक्टूबर तक चलने वाले नवरात्रों में देवी दुर्गा के विभिन्न रुपों की पूजा की जाएगी। दरअसल 10 दिन के नवरात्र होने का कारण है कि इस बार प्रतिपदा तिथि दो दिन की है।

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First Published on October 5, 2016 2:10 pm

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